E05: Fermentación

En este episodio de Recombinados, Ignacia, Bernardo y Nolo exploran el fascinante mundo de la fermentación, desde sus diversas interpretaciones hasta su evolución en la biotecnología a lo largo del tiempo. Descubrirás las diferencias entre los procesos de fermentación que originan distintos tipos de alimentos y bebidas fermentadas. Como invitado especial, el episodio cuenta con Francisco Cubillos, experto en fermentación alcohólica, quien comparte su investigación sobre la búsqueda de levaduras en la Patagonia y el proceso de domesticarlas en el laboratorio para crear nuevos brebajes con sabores innovadores. Además, Francisco revela cómo están llevando su ciencia del laboratorio a la mesa, desarrollando cervezas y whiskys únicos con estas levaduras autóctonas. Un episodio imperdible para los amantes de la biotecnología, la ciencia y los sabores extraordinarios.