Эпизод 3 : Андрей Толмачёв

Гость эфира:Андрей Толмачёв.

Андрей уже 15 лет живёт в Америке. Мечтал стать футболистом, но передумал и пошёл учиться на повара, а в итоге стал сомелье.

Окончил Culinary Institute of America (CIA), работал в Eleven Madison Park, Сейчас Wine director в ресторане Maude.

Из Алма-Аты в New York - сложности адаптации.

Институт мечты. Система образования в CIA. 

Опыт в Eleven Madison Park: Как пройти собеседование? Ступени карьерной лестницы.

«Ты платишь не за еду, а за експириенс и эмоции с момента, когда тебе открыли дверь в ресторан до подачи последней чашки кофе и пальто в гардеробе».

Взаимоотношения шефов и сомелье в ресторанах Америки.

Maude: синергия вкуса блюд и вина. Как создаётся сезонное меню, основанное на винных регионах и локальных продуктах.