225: Ente gut, alles gut - mit Philipp Vogel

Dieser Besuch war längst überfällig. Für ein echtes Homecoming sind wir zurück im Orania Berlin bei Spitzenkoch, Hotelier und Kumpel Philipp Vogel, in dessen legendärer Suite 102 damals alles begann. Und weil Philipp als Vollblut-Gastronom keine halben Sachen macht, steht er während der Aufnahme direkt selbst am Herd und kocht ordentlich einen auf. Von sauer-scharfen Dumplings und knackigem Thai Beef Salad bis zum Maggi-Rindfleisch. Ja, richtig gehört: Ein Sternekoch kocht mit Maggi! Die Rezepte dazu muss man nicht mitschreiben, denn die findet ihr alle in seinem neuen Kochbuch „Voll Vogel: Von damals bis Ente“, das am 7. November erscheint. Wer im Orania natürlich auch nicht fehlen darf, ist Philipps Frau Jenny. Gemeinsam blicken die beiden zurück auf die Anfänge: wie sie sich damals in Wien kennengelernt haben und wie das Orania nach einer ziemlich turbulenten Startphase mit ordentlich Gegenwind zu der Berliner Institution geworden ist, die es heute ist. Dazu geht es um den täglichen Spagat zwischen Küche, Familie und Triathlon und die ehrliche Frage, wie man in der heutigen Gastro über Jahre hinweg organisch wächst und bestehen bleibt. Beim Wein hat sich Willi natürlich nicht lumpen lassen und nur feinstes oberstes Regal eingepackt. Was das am Ende wirklich bedeutet, müsst ihr allerdings schön selber reinhören. Bestellt Philipps Buch „Voll Vogel: Von damals bis Ente“ hier vor: https://www.amazon.de/Voll-Vogel-inspiriert-kulinarischen-Spitzenk%C3%BCche/dp/3758904943 Hier findest du alle Infos zu unseren Partnern: https://linktr.ee/TerroirAdiletten Folgt Philipp Vogel auf Instagram: https://www.instagram.com/philipp.bird.vogel/ Folgt Orania.Berlin auf Instagram: https://www.instagram.com/orania.restaurant.bar/ Website: https://orania.berlin/de/ Folgt Terroir und Adiletten auf Instagram: https://www.instagram.com/terroirundadiletten/ Folgt Willi auf Instagram: https://www.instagram.com/willi_drinks Folgt Curly auf Instagram: https://www.instagram.com/thelifeofcurly Produzent: pleasure* Instagram: https://www.instagram.com/pleasure_berlin TikTok: https://www.tiktok.com/@pleasure_berlin Website: https://www.pleasure-berlin.com/ Magazin: https://www.thisispleasure.com/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/pleasureberlin