La Entrevista | "La gracia de Mugaritz está en la libertad de ir más allá"

¿Cómo es Mugaritz, uno de los mayores templos gastronómicos del mundo, por dentro? ¿De qué manera se cocinan las ideas que se traducirán (o no) en un menú degustación de algo más de veinte platos? ¿Cuál es el precio de hacer lo que uno cree que tiene que hacer? ¿Y eso cómo casa con la respuesta del público o de los críticos culinarios? "Mugartitz. Sin pan ni postre", es el documental dirigido por Paco Plaza (Movistar) en el que se nos muestra todas las tripas del día a día de la cocina dirigida y pensada por Andoni Aduriz