Qu’est-ce que la maladie de Haff, liée à la consommation de poissons ?

La maladie de Haff est un syndrome rare qui se manifeste par une douleur musculaire intense et une raideur, généralement sans fièvre, dans les 24 heures suivant la consommation de poisson ou de crustacés. Elle tire son nom du Haff, une région en Prusse orientale où elle a été décrite pour la première fois en 1924. Bien que cette maladie soit rare, elle a attiré l’attention en raison de son apparition soudaine et de ses symptômes graves.

La cause exacte de la maladie de Haff reste incertaine, mais on pense qu'elle est liée à une toxine d’origine marine, produite par des algues ou des micro-organismes, qui se concentre dans les poissons et les crustacés. Cette toxine, dont la nature précise n’a pas encore été identifiée, résiste à la chaleur et à la cuisson, ce qui signifie qu'elle ne disparaît pas lorsque le poisson ou le crustacé est cuit. Les types de poissons impliqués dans la maladie de Haff varient selon les régions, mais incluent souvent des espèces comme le hareng, la carpe, et parfois le poisson-chat.

Une fois consommée, cette toxine semble perturber le métabolisme cellulaire, en particulier dans les muscles, ce qui conduit à une accumulation d’ions de calcium dans les cellules musculaires. Cela entraîne une contraction prolongée et douloureuse des muscles, d’où la raideur et la douleur intense caractéristiques de la maladie de Haff. Les patients atteints peuvent aussi présenter une urine de couleur sombre, semblable à celle de la rhabdomyolyse, une condition médicale où les fibres musculaires se décomposent et libèrent leur contenu dans le sang, ce qui peut entraîner des complications rénales graves.

Le traitement de la maladie de Haff est principalement symptomatique et consiste à soulager les douleurs musculaires et à surveiller la fonction rénale. Dans certains cas, des fluides intraveineux sont administrés pour aider à prévenir les complications rénales. Cependant, étant donné que la toxine exacte reste inconnue, il n’existe aucun traitement spécifique pour neutraliser la cause de la maladie.

Pour éviter la maladie de Haff, il est recommandé d’acheter des poissons et des fruits de mer auprès de sources fiables et de s'informer sur les alertes sanitaires locales concernant les produits de la mer. Bien que rare, cette maladie rappelle l’importance de la sécurité alimentaire et de la surveillance des toxines marines pour prévenir les risques sanitaires associés à la consommation de certains produits de la mer.

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