Chutný chlieb u Taliana. Andrea Ena a jeho voňavá kniha plná receptov

Hosť podcastu: ANDREA ENA, taliansky šéfkuchár

• Rozoberáme voňavú knihu Chutný chlieb u Taliana – čo všetko v nej nájdeme, aké informácie a zaujímavosti. Tipy a triky pri pečení chleba. A samozrejme vyše 60 receptov na chleby podľa talianskych regiónov.
• V Taliansku dostanete pred každým jedlom kúsky chleba, závisí to aj od regiónu. Balené chleby tam veľmi nehľadajte, nie je nad čerstvo upečený.
• S akou príhodou sa spája vznik známych grissini? Aké je to pečivo Pan Tramvai. Ako sú na tom slovenské pekárne s kvalitou podľa Andreu? Ako má vyzerať správna bruschetta?
• Sú pizzové tyčinky na Slovensku také ako v Taliansku? Ako vyzerá pane carasau, chlieb pastierov? Ako prebieha pečenie chlebov v jednej peci pre celú dedinu?
• Dávame aj tipy a rady pri pečení chleba.
• Ako spoznám kvalitnú ciabattu? Čím sa plnia panini?

Podcast pripravil Milan Buno.