94. Gluten et santé : faut-il s’en méfier ou mieux le choisir ?

🧐 Dans cet épisode, j'aborde un sujet incontournable et très controversé quand on parle de céréales, à savoir le gluten. Alors le gluten est-il vraiment mauvais pour la santé ? Faut-il l’éviter même sans être cœliaque ? Et pourquoi les blés anciens sont-ils plus digestes et mieux supportés par les personnes sensibles au gluten ?

Dans cet épisode, on décrypte le vrai du faux sur le gluten :

✅ Gluten et digestion : pourquoi le blé moderne est-il plus difficile à digérer ?

✅ Produits sans gluten : pourquoi ils ne sont pas toujours une bonne alternative ?

✅ Glyphosate et sensibilité au gluten : quel lien entre cet herbicide, l’augmentation de la maladie coeliaque et de la sensibilité au gluten non coeliaque ?

✅ Comment mieux choisir son blé : variétés anciennes, pains fermentés au levain, je te dis tout !

Après cet épisode, tu sauras comment faire des choix éclairés sur ta consommation de gluten, sans tomber dans les pièges des tendances alimentaires ou des discours alarmants sur le sujet 🔎✨

Je te souhaite une agréable écoute 🥰

Pour aller + loin, je te recommande de visionner le reportage "le Gluten, l’ennemi public ?" sur Arte, par Patrizia Marani.

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